Cal Rosal posa els bolets a taula amb els cursos de cuina de Casabella Natura i l’escola Joviat
Al llarg del mes de novembre el programa Diumenges de Bolets, del Mercat del bolet de Cal Rosal, proposa activitats relacionades amb la gastronomia boletarie. Les dues primeres sessions han consistit en degustacions. En la primera s’han pogut tastar diversos plats cuinats amb bolets pels 5 restaurants de Cal Rosal i en la segona s’han presentat nous productes elaborats per membres de l’Associació de Productors Agroalimentaris del Berguedà, com la samfaina amb bolets, les galetes salades de ceps i l’oli de camagrocs.
Les properes sessions consistiran en classes de cuina centrades en diversos aspectes de la cuina del bolet. El diumenge 15 de novembre, les germanes Casabella ensenyaran a conservar els bolets amb diversos mètodes de conserves, com la vinagreta, i estaran disposades a resoldre dubtes i respondre preguntes relacionades amb la conservació dels diferents bolets.
Els dos darrers diumenges, Màrius Ferrer, professor i director de l’escola Joviat, impartirà dues classes de cuina. La classe del diumenge 22 estarà dedicada als entrants i primers plats i la del diumenge 28 estarà centrada en diverses combinacions de carn i peix amb bolets. En els dos casos es treballarà al voltant de receptes clàssiques però amb un enfocament actualitzat i més propi de la cuina d’avui.
Amb aquestes activitats l’Ajuntament d’Olvan pretén aportar un nou atractiu al Mercat del bolet i difondre el coneixement i l’estima pels bolets, posant a disposició del públic i dels clients els millors professionals en matèria micològica i gastronòmica.
Inscripcions: 93 825 00 13 / 93 825 02 06 / www.olvan.cat
